К Новому году колбаса может подешеветь

В течение всего октября оптовые цены на колбасу уверенно шли вниз. В рознице это пока не нашло своего отражения. Но непременно должно проявиться в ближайшие месяцы.

Цены на колбасу снижаются вслед за удешевлением сырья. В среднем, по сравнению с августом 2014 года, оптовая колбаса подешевела на 10 %. При этом стоимость свинины снизилась на 15 %. Дешевеет и птица. Поскольку российское производство предполагает, что колбаса на 35 % производится из свинины и на 45 % — из мяса птицы (оставшиеся 20 % приходятся на говядину), намечается общая тенденция к снижению.

Предполагается, что таким образом будет компенсирован традиционный предновогодний скачок цен. Хотя на итоговый результат может повлиять множество факторов. Как минимум это курс рубля, политика розничных сетей, а так же поведение южноамериканских поставщиков мяса.